Maï Taï

C’est le roi des cocktails Tiki avec le Zombie et le Hurricane.
Inventé en 1944 par Trader Vic (qui a fait ses classes au Floridita de La Havane). Il l’inventa pour un couple d’amis tahitiens qui a la première gorgée se seraient exclamés « Maita’i roa ae », ce qui signifie « excellent ».

Le secret du Maï Taï est dans l’assemblage de 2 rhums : un rhum de mélasse jamaïcain et un rhum agricole français.
C’est un cocktail complexe, utilisant de nombreux ingrédients.

Préparation au shaker : ajoutez 3cl de rhum vieux jamaïcain, 3 cl de rhum vieux agricole, 2,5cl de jus de citrons verts, 1.5cl de sirop d’orgeat (ou d’Amaretto)et 1,5cl de curaçao orange (ou de Triple Sec). Servez le dans un verre type old-fashionned ou type rocks, ou encore mieux un gobelet en bois de style Tiki.

Garniture : une fleur tropicale ou le classique petit parasol coloré avec tranches de citron vert ou d’orange et cerise à cocktail.

Pour ce cocktail l’International du Rhum vous recommande les rhums Saint James VSOP et Blackwell Special Reserve.