Les Rhums Longueteau
Longueteau, la plus ancienne distillerie de Guadeloupe en activité, est en train de marquer une nouvelle ère dans son histoire en mettant l’accent sur ses rhums vieux tout en améliorant ses critères de qualité. Sous la direction de François Longueteau, qui a pris les rênes de l’entreprise il y a près de dix ans, la distillerie familiale est en train de se faire connaître davantage en métropole et dans le monde, après avoir longtemps opéré dans la discrétion.
Au cours de cette décennie, François Longueteau a initié de nombreux changements dans tous les domaines de l’entreprise, donnant ainsi un nouvel élan à une maison qui a célébrer en 2015 ses 120 ans d’existence.. L’un des premiers objectifs qu’il s’est fixé a été de se concentrer sur la culture de la canne à sucre. Le domaine du Marquisat de Sainte-Marie, propriété de la distillerie, s’étend sur une centaine d’hectares, dont 70 sont dédiés à la culture de la canne. Grâce à cette autonomie, Longueteau peut garantir la qualité de sa matière première, étant ainsi totalement indépendant des achats externes.
Sur le domaine, deux variétés de canne, la bleue et la rouge, sont cultivées pour leurs caractéristiques uniques. La canne bleue offre un jus plus parfumé et résiste mieux aux vents tropicaux, tandis que la canne rouge est appréciée pour sa richesse en sucre, donnant des eaux-de-vie plus souples et délicates. En contrôlant la répartition entre les deux variétés, Longueteau parvient à maîtriser l’équilibre des saveurs dans ses rhums.
La fermentation, deuxième étape essentielle pour obtenir une eau-de-vie de grande qualité, est également minutieusement suivie par François Longueteau. En maintenant le taux d’alcool du jus fermenté entre 4% et 6%, il parvient à obtenir des rhums équilibrés et délicats. Grâce à ces soins apportés à chaque étape du processus de production, Longueteau est en mesure de proposer des rhums aux profils aromatiques uniques, avec une faible teneur en carbamate d’éthyle, répondant ainsi aux normes de certains marchés internationaux.
Outre ses préoccupations de qualité, François Longueteau oriente résolument la gamme de rhums du domaine vers des expressions plus âgées, répondant ainsi à la demande croissante du marché. La Maison s’est associée à un nouveau distributeur métropolitain, les Grands Chais de France, pour étendre ses ventes vers les bars, restaurants et cavistes. Parmi les nouveautés à venir, un rhum épicé, macéré avec de vraies épices, ainsi qu’un rhum millésimé de l’année 2004, viendront enrichir l’offre déjà variée de la distillerie.
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