Direction l’Australie avec la marque emblématique du pays pour un rhum de mélasse, de très grande qualité. Le Beenleigh, 10 ans d’âge, a bénéficié d’un double vieillissement, en fûts de chêne américain, puis il est resté deux ans dans ceux dédiés habituellement au Bourbon. Le résultat se ressent immédiatement au nez par des parfums de sucre et de poire. La dégustation est gourmande, juteuse, imprégnée de vanille et de caramel qui aurait laissé une trace olfactive dans la casserole. La présence du fût de chêne revient dans un florilège de notes tirant sur le boisé-épicé. Un grand cru pour des occasions particulières.