On le sait, les Hollandais ont longtemps été présents sur le sol indonésien. Batavia est ainsi l’ancien nom de la capitale Jakarta. Au départ, son processus de fabrication est traditionnel avec une distillation en pot still. Mais toute l’originalité de ce Rhum Batavia Arrack By the Dutch réside dans l’ajout de riz rouge fermenté. Cette recette locale datant du 17e siècle est complétée par des méthodes de distillation venant de Chine. Pourtant, il vieillit aux Pays-Bas. Autant dire qu’il ne ressemble à aucun autre rhum ! Ce 8 ans d’âge offre au nez des rendus de cuivre, de fer et de caramel grillé. Un léger fruité se montre malgré tout. Le riz se fait sentir en bouche qui se mêle à une cassonade filante. Son herbacé s’assume chez ce rhum puissant et d’une originalité certaine.