C’est au plus connu des révolutionnaires de l’histoire des Philippines que la distillerie, située sur l’île de Negros, a donné son nom. Renommés dans le monde entier, les rhums vieillissent en fûts de chêne au pied des pentes du mont Kanlaon. Le Don Papa 7 ans est auréolé de prix, il a notamment reçu deux médailles d’or au San Francisco World Spirits. Clairement orienté vers la gourmandise et les fruits, ce 7 ans séduit par ses odeurs de vanille, d’abricots juteux et d’oranges confites. Le palais trouve son bonheur parmi les notes annoncées au nez. Une pointe d’amertume se fait sentir, juste contrebalancée par une belle harmonie de fruits tropicaux dominés par la passion. Une finale longue axée sur la vanille et les agrumes.