En 2006, quatre générations après son aïeul Félicien, Stéphane Madkaud reprend le flambeau de distillerie familiale fondée en 1895 et la rebaptise : “Héritiers Madkaud”. Son objectif : faire perdurer cette tradition familiale. Son rhum agricole blanc cuvée Castelmore est une eau-de-vie pur jus de canne qui a reçu l’appellation AOC. Elle développe une olfaction à la fraîcheur friande, découvrant un agrume floral poivré qui ambiance délicatement. Le palais n’est pas assailli, il affiche son caractère et ses origines de cœur de canne épicé sur la longueur. La fin de bouche se resserre sur sa matière première. Le végétal nous poursuit et s’abandonne sur d’accueillants accents de graminées enracinées.