La distillerie possède un savoir-faire mondialement reconnu. Ce rhum nicaraguayen a bénéficié du même processus de vieillissement, dans de petits fûts de chêne ex-Bourbon, que son aîné de 12 ans, sauf que ce Mombacho 8 ans est plus jeune. Les épices corsées, comme le clou de girofle, ouvrent le bal sur un joli boisé. Laissez- vous séduire par la vivacité des fruits mûrs qui, au nez, annoncent une dégustation gracieuse et gourmande avec une papaye, une mangue, bien présents. Les notes de café nous font revenir vers un rhum plus boisé qui s’étire avec une certaine tonicité sur un chocolat amer, presque de cabosse. Une pointe de caramel ferme la marche. Un cru facile d’accès.