La distillerie Savanna est l’une des rares distilleries françaises à produire du rhum issu d’une fermentation longue (15 jours), dit Grand Arôme. Et pour preuve sa teneur en ester est de 578 g/hlap, ce qui induit une intensité aromatique exceptionnelle. La longue fermentation se ressent au nez par de l’olive verte, de la banane trop mûre, du vernis à ongles… Après aération, on mute sur des notes animales, entre l’étable et le cuir. La bouche quant à elle nous amène sur des fruits exotiques et toujours sur de l’olive verte, qui persistera en finale. Si vous trouvez cette bouteille, n’hésitez pas.