Ce rhum de Guyana a vieilli 9 ans dans des fûts de chêne avant de subir un affinage dans des fûts ayant contenu du Xérès. Avec ses arômes de fruits à coque et une pointe de réglisse, c’est un rhum typique de mélasse qui ouvre le nez, relevé de poudre à canon et de notes grillées, voire brûlées. Pourtant le rhum se montre doux avec un boisé mature. Un caramel et une vanille affirment son caractère entre calme et fougue, miel et poudre. En bouche, l’attaque est fondante comme un caramel et crémeuse comme un chocolat au lait. Puis la dégustation devient savoureuse et d’une richesse insoupçonnée avec ses saveurs de boisé, de thé noir, de levure et de tabac qui s’effacent pour des notes de pain grillé, de mélasse, de réglisse puis de caramel qui se prolongent en finale. Un rhum complexe et savoureux.