“Edición Negra” a vieilli dans 4 fûts différents dont un ayant été fortement chauffé. C’est un bonbon tour à tour caramel, sucre d’orge, bonbon de sucre de canne qui ouvre le nez sur de puissantes notes de boisé toasté et de mélasse légèrement brûlée, teintée de réglisse. Charbon, café torréfié, mais aussi dattes, noix et figues se glissent avec délice dans cette ambiance brune. À l’aération, le bonbon se fait fruité, la vanille est plus présente, les fruits à coque poudreux et les épices titillent le nez. Le bois toasté, doux et caramélisé apporte un côté sec et végétal. La bouche se pare des mêmes saveurs où épices et caramel se répandent adoucis de vanille jusqu’au bout d’une finale aussi légère que plaisante.