Ce Solera 23 est le fruit de l’assemblage de rhums vieux et de rhums doux, issus de la distillation de miel de canne pur ; chose plutôt rare dans le processus de fabrication du rhum. Le duo caramel vanille, épine dorsale de ce rhum, ouvre le bal des arômes. Le rhum dévoile aussi une certaine fraîcheur tandis que des notes de miel et de boisé lui confèrent une élégante complexité. L’attaque est douce en bouche où le caramel règne en maître porté par une texture qui enrobe le palais, mais laisse une petite place à une timide note fruitée (sur le raisin). Simple, douce et fraîche, et raisonnablement longue, la finale se poursuit et s’achève sur le caramel, puis le miel.